師範の呟き【食】「元祖札幌や」の味噌ラーメン
アタシのことを”グルメだ”という人がいますが、ハッキリ言っておきます。グルメの前にBを付けてくださいな。普段頂くのはこんな感じ! ! お気に入りを紹介しましょう。
札幌屋、サッポロ屋、元祖札幌屋…と、このネーミングのラーメン店が巷に溢れているのは周知の通り。中には姉妹店、暖簾分けもあるのでしょうが、最近では民事再生を申請したチェーン店もありますからアタリハズレが激しいよねえ。この暖簾は避けたほうが無難と思われている方も少なくないと察します。
そんななかここは絶対！の「元祖札幌や」が西新橋にあります。ここはアタシがかつて勤務していた出版社から徒歩3〜4分の距離にあるので、当時は頻繁に、現在も月に一度はお邪魔している超お気に入りです。
塩、醤油もいいんだけど、味噌は絶品。ここはあご出汁がベースで白味噌を使用していますが、コクがあってクリーミーでね！ ブラックペッパーを振っていただくとクラクラするほど美味いんですよ。トッピングは各種ありますが、アタシの定番はチャーシュー。お値段950円。太鼓判！